Håndtering af madvarer

Glutenfri madvarer skal håndteres adskilt fra andre madvarer. Da selv ganske små mængder gluten giver problemer for tyndtarmen skal dette tages alvorligt. Her er nogle huskeregler:

  • Hvis glutenfrit brød varmes på en brødrister, så læg det på et stykke sølvpapir
  • Hvis glutenfrit brød varmes i ovn eller microbølgeovn, så læg det på en ovnfast tallerken. Hvis der både er glutenfrit og almindeligt brød i ovnen, skal det glutenfri være øverst, så der ikke falder krummer ned på det
  • Server glutenfrit brød i en ren bakke (med et stykke køkkenrulle i bunden) eller på en ren tallerken
  • Brug et rent skærebræt og brødkniv til det glutenfrie brød.
  • Smør og skær glutenfrit brød med en ren kniv der ikke samtidig bruges til almindeligt brød
  • Det er ok at bruge af samme smør og syltetøj som bruges til almindeligt brød, men hold øje med at der ikke kommer glutenholdige krummer i smør eller syltetøj
  • Glutenfri madvarer skal opbevares i lukkede poser i skabe/skuffer, og gerne separat fra andre madvarer

Køkkengrej er tilstrækkeligt rent, når det er blevet vasket i opvaskemaskine eller i hånden.